¿Son venenosos los anacardos? ¿Son absolutamente saludables para comer? ¡Despeje todas sus dudas relacionadas con el anacardo en este artículo detallado!
Los anacardos que comemos provienen del árbol de anacardos (Anacardium occidentale), no son verdaderas nueces sino semillas que crecen al final de la manzana anacardo. Estos granos comestibles son el ingrediente principal en varias cocinas del sudeste asiático y también son famosos como bocadillos ricos en proteínas en los países occidentales.
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¿Qué son los anacardos?
Los anacardos no son realmente nueces sino semillas. Son semillas de una drupa o frijol que crece en el fondo de la manzana de anacardo, que es una fruta accesoria (fruta falsa), que crece en color rojo a amarillo. Su pulpa tiene diversos usos en gelatinas, mermeladas y bebidas.
El verdadero fruto del anacardo, la "drupa", emerge primero en el árbol después de que los pedículos se convierten en manzanas de anacardo. El grano tiene dos cáscaras o paredes; la pared exterior es lisa, fina y un poco elástica. Como la pared interior es más dura, es necesario romperla para obtener la semilla comestible del interior.
¡Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre el cultivo de un anacardo!
¿Son venenosos los anacardos?
Los anacardos son nutritivos y mejoran la salud de muchas maneras. Pero anacardos crudos Contiene Urushiol, que también se encuentra en la hiedra venenosa, y esto es lo que hace que esta nuez sea tóxica. Si alguien ingiere una dosis alta de urushiol, puede resultar en la muerte. Sobre todo, la intoxicación por anacardos es inusual. Pero puede ser perjudicial para las personas que se encuentran en el trabajo de procesamiento, teniendo contacto físico con el caparazón con frecuencia.
Además, durante el proceso de tostado, las semillas secas de anacardos pasan a través de troncos en llamas. Hace que la capa exterior explote y emita resina tóxica, que tiene efectos adversos en los ojos y la piel. En otras técnicas, que es mucho más seguro que el método anterior, los componentes tóxicos se eliminan en los cilindros de tostado.
Nota:Antes de comprar anacardos crudos, asegúrese de que no estén completamente crudos y que hayan pasado por el proceso de cocción al vapor.
Beneficios para la salud de los anacardos
Puedes aprovechar lo asombroso beneficios del anacardo incluyéndolos en su dieta diaria.
- Los anacardos son ricos en potasio, ácido fólico y vitaminas, lo que promueve la buena salud del corazón.
- Las grasas saludables para el corazón de los anacardos los hacen perfectos para hacer crema vegana.
- Tienen un alto contenido de cobre y zinc que promueve el funcionamiento del sistema inmunológico.
- Los anacardos son una excelente fuente de antioxidantes que ayudan a reparar el daño celular.
- También son ricas en fibra dietética y el consumo limitado ayuda al cuerpo a digerir mejor los alimentos.
