Antes de comenzar a quitar las malas hierbas de su jardín nuevamente, ¡LEA ESTE POST! Aprenda sobre las malas hierbas comestibles que son saludables y tienen un excelente sabor.
En primavera y verano, o cuando llega el buen tiempo, el sol y el calor traen el deseo irresistible de cultivar plantas y flores hermosas. Nos encanta ver sus colores deslumbrantes que cubren los prados verdes y nos encanta mirar una y otra vez, cómo brillan bajo el sol en el jardín. Pero con todo esto, vienen las sorpresas inesperadas, algunas plantas no deseadas “las malas hierbas”.
Pero, ¿sabe que entre las malas hierbas comunes se pueden encontrar muchas plantas comestibles sabrosas y saludables? Las malas hierbas silvestres comestibles pueden convertir un plato común en un plato exquisito. También tienen muchas propiedades medicinales. Algunas de estas malas hierbas son bajas en calorías, contienen muchas vitaminas, minerales, oligoelementos, proteínas y fibra.
¿Qué partes de las malas hierbas comestibles son las mejores para comer?
El valor nutricional de las plantas depende del período de vegetación, por lo que debes averiguar cuál es el mejor momento para comenzar a cosechar. Para algunas malezas, las flores se cosechan cuando aún están en brotes y para otras, el mejor momento es inmediatamente después del desarrollo. Dependiendo de la especie, puede cortar toda la inflorescencia, arrancar flores individuales o simplemente rasgar los pétalos.
Las hojas son más sabrosas y saludables cuando son jóvenes y tiernas, aunque no son adecuadas para un almacenamiento prolongado. Las raíces deben cosecharse cuando la planta está inactiva, en primavera u otoño.
1. Amaranto silvestre
También conocidas como "pigweed", las hojas de amaranto se tratan como una verdura de hoja verde como la espinaca. Las semillas de amaranto silvestre también son comestibles y se pueden tostar. Son una buena fuente de proteína libre.
Las hojas tiernas de pigweed son suaves y de sabor suave y también se pueden usar en ensaladas o tés y las hojas más viejas se pueden cocinar como espinacas. Contiene proteínas, vitamina A y C y minerales.
Esta planta puede resultar tóxica para el ganado por la presencia de nitratos en las hojas.
2. Encaje de la reina Ana
La zanahoria silvestre es casi idéntica a la cicuta altamente venenosa. Así que tenga mucho cuidado de no confundir. Hay muchas formas de identificar la zanahoria silvestre, pero un identificador importante de la zanahoria silvestre es el olor, huele a zanahoria.
Al igual que las zanahorias, sus raíces también son comestibles cuando son jóvenes (primer año), pero pueden volverse leñosas si no se cosechan a tiempo. Sus capullos también son comestibles y se pueden comer crudos o cocidos.
3. Cuartos de cordero
Las hojas de cuartos de cordero tienden a verse polvorientas y tienen una capa blanca de polvo. Esta hierba comestible está repleta de nutrientes. Sus tiernas hojas son excelentes en ensaladas y se pueden utilizar como sustituto de otras verduras de hoja. Sus flores y semillas también son comestibles que saben a quinua. Sin embargo, sus semillas contienen tóxicos llamados saponinas en escasa cantidad y no deben consumirse en exceso. Los cuartos de cordero contienen algo de ácido oxálico, por lo que se recomienda consumirlo crudo en pequeñas cantidades.
Sin embargo, sus semillas contienen tóxicos llamados saponinas en escasa cantidad y no deben consumirse en exceso.
Esta planta puede resultar tóxica para el ganado por la presencia de nitratos en las hojas.
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4. Consuelda
La consuelda es un miembro de la familia de las borrajas. Aunque no es muy aromática, esta hierba es conocida por sus propiedades medicinales y su alto contenido en proteínas. Las raíces y hojas de consuelda también se utilizan para tratar heridas porque contienen alantoína, una sustancia que ayuda a que crezcan nuevas células de la piel para curar la herida rápidamente.
Para cocinar, use solo hojas jóvenes ya que a las hojas más viejas les crecen pelos duros. Aparte de eso, la consuelda también se puede utilizar como fertilizante de jardín y como mantillo.
5. Berro de invierno
Winter Cress está disponible en la época del invierno cuando la mayoría de las plantas ni siquiera crecen. Pertenece a la familia de la mostaza y se considera una mala hierba. Sin embargo, es una rica fuente de vitamina C.
Las hojas son amargas pero de mejor sabor antes de que la planta comience a florecer cuando aún son jóvenes y tiernas. En esta etapa, se pueden agregar a ensaladas como la rúcula. También se puede utilizar como verdura como la espinaca.
6. Malva común
La malva común (Malva sylvestris) tiene muchos usos medicinales y comestibles y se puede encontrar fácilmente en estado silvestre en la mayoría de los lugares. Todas las partes de esta planta son comestibles. Las hojas, flores, frutos y semillas se pueden comer, ya sea crudas en ensaladas o cocidas y, como muchas otras verduras de hoja, suelen ser más tiernas y sabrosas cuando son más pequeñas y menos maduras. Se pueden cocinar hojas más maduras.
Tiene un sabor muy suave, aunque la planta es bastante rica en vitaminas A, B y C, junto con calcio, magnesio y potasio.
7. Verdolaga
También llamada "Pussley", la verdolaga común (Portulaca oleracea) es una maleza comestible saludable de la familia de las rosas de musgo. Puede que te sorprenda, pero en China e India y en muchos otros países se cultiva popularmente. Además, esta suculenta nutritiva tiene más ácidos grasos omega-3 que cualquier otra planta comestible de hoja, según investigadores de la Universidad de Texas en San Antonio. Puede ser una gran adición a ensaladas, sopas o guisos. Tiene una textura crujiente y las hojas y los tallos se pueden comer crudos o cocidos para darle un sabor picante a cualquier plato.
8. Pamplina
La pamplina crece de una manera única, entrelazada, y tiene pequeñas flores blancas en forma de estrella. Los tallos tienen una fina línea de pelo blanco que crece en forma de tejido. Los tallos, hojas y flores de la pamplina son comestibles. Esta deliciosa hierba tiene un sabor suave y refrescante. Las hojas y los tallos se pueden agregar a ensaladas como lechugas o cocinarse como verduras. Está cargado de elementos nutritivos y también tiene muchos usos medicinales.
Los tallos, hojas y flores de la pamplina son comestibles. Está cargado de elementos nutritivos y también tiene muchos usos medicinales.
9. Plátano
El plátano se encuentra en prados, pastos, bordes de caminos o en sitios abandonados. La planta herbácea tiene hasta 50 centímetros de altura, las hojas estrechas miden hasta 25 centímetros de largo. Erupciona un aroma a hongo. El plátano se puede utilizar en la preparación de sopas, ensaladas o como verdura. El jugo de las hojas trituradas ayuda a combatir la picazón.
10. Ortiga
La ortiga es una de las malas hierbas más fáciles de identificar y también invasora. ¿Pero sabes que es muy apreciado por su contenido de proteínas? Tiene los 16 aminoácidos libres. La ortiga también es rica en vitamina A y C, hierro, magnesio, calcio y antioxidantes. Se cuecen las hojas tiernas. Su sopa también es popular en muchos países.
Sin embargo, cuando se trata de ortiga, asegúrese de usar guantes, ya que sus pelos pueden causar irritación de la piel o dermatitis.
11. Diente de león
El diente de león tiene muy mala reputación como maleza, especialmente entre aquellos a quienes les gusta mantener un césped limpio y verde. Sin embargo, esta planta es la favorita de los polinizadores y también esta planta es comestible, desde las raíces hasta las flores. Las hojas de diente de león también se pueden cosechar en cualquier momento de la temporada de crecimiento.
12. Bardana común
Esta maleza bienal es muy común a lo largo de las acequias pero también en las montañas a baja altura. Las raíces del primer año y los tallos del segundo se pueden cocinar hirviendo durante unos 20 minutos y luego sazonar al gusto. Antes de cocinar, hay que pelar los tallos y fregar las raíces para eliminar la corteza amarga. Los tallos de flores inmaduros también se pueden cosechar a fines de la primavera antes de que aparezcan las flores; su sabor es similar al de la alcachofa. Se sabe que los japoneses comen las hojas cuando una planta es joven y las hojas son suaves.
13. Trébol
Más allá de la caza ocasional, esta hierba común pasa desapercibida en el césped, pero es muy importante para las abejas y los abejorros. Las flores y hojas de trébol se pueden usar para agregar variedad a las comidas. Algunas hojas de trébol crudas se pueden picar en ensaladas o saltear y agregar a los platos para darle un acento verde; y las flores, ya sean rojas o blancas, se pueden comer crudas o cocidas, incluso secas para preparar té. El refrescante sabor ácido condimenta ensaladas o verduras.
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14. Berros
El berro es rico en minerales, betacaroteno y vitamina C. Es rico en nutrientes. Esta planta perenne tiene tallos huecos y pequeñas hojas en forma de corazón. El sabor picante de los berros es fuerte pero no amargo. Esta planta amante del agua se puede encontrar creciendo cerca de arroyos y estanques o cerca de otros cuerpos de agua. Hay muchas recetas deliciosas de berros que puedes encontrar fácilmente en la web.
15. Bolso de pastor
Esta planta está relacionada con la familia de la mostaza, parece diente de león y sabe a rúcula .: La otra característica distintiva del bolso de Shepherd es que mide hasta 50 centímetros de altura y tiene flores blancas. Puede encontrar esta planta en suelos de arcilla, arena o grava soleados y ricos en nitrógeno. El sabor recuerda algo a la rúcula y sus hojas se pueden comer crudas o cocidas. Las hojas son un sustituto de berros y repollo y se vuelven picantes con la edad. Los brotes en flor también se pueden comer.
16. Espinaca de agua
En la mayoría de las zonas tropicales se considera maleza. Esta planta semiacuática es una enredadera que crece en o cerca del agua en suelos húmedos y tiene hojas ovaladas de color verde claro, sus tallos son huecos, por lo que pueden flotar en el agua. Tanto las hojas como los tallos son comestibles y se pueden usar como la forma en que usa las espinacas. En condiciones tropicales, la espinaca de agua se puede cosechar durante todo el año, ya que las hojas vuelven a crecer después de la cosecha. En climas más fríos se cultiva como anual, principalmente en contenedores anchos.
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¡Finalmente un consejo!
Si tiene dudas sobre el reconocimiento de una determinada planta– "Evite comerlo”Hasta que esté seguro de qué planta es. Puede pedir ayuda a sus amigos jardineros o descargar una de estas aplicaciones de reconocimiento de plantas.
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