Cultivo de brotes en casa es una excelente manera de agregar una nueva dosis de estas potencias nutricionales en sus comidas diarias. ¿Y lo que es más? ¡Esto no requiere mucho tiempo ni espacio!
Cultivo de brotes en casa es una forma fácil, económica y nutritiva de proporcionar la nutrición necesaria para usted y su familia. ¡Son bastante digeribles y pueden proporcionar las vitaminas, antioxidantes y minerales necesarios!
Consulte nuestro artículo sobre el cultivo de microvegetales sin tierra aquí.
¿Qué son los brotes?
Los brotes son semillas germinadas con tallos de plantas infantiles, a diferencia de microgreens, que son plantas bebé. También puede cultivarlos sin tierra donde las semillas producen dos hojas pequeñas, junto con el tallo y la raíz. Esta transformación puede tener lugar incluso en la encimera de su cocina y luego puede disfrutarlos en salteados, salsas, sándwiches y crudos en ensaladas.
Estos son algunos de los mejores trucos para cultivar microgreens
Diferentes tipos de brotes
Mientras que, en teoría, cualquier semilla puede brotar si proporciona las condiciones de crecimiento adecuadas. Sin embargo, las semillas que están disponibles específicamente para los brotes carecen de químicos y fungicidas dañinos. Crecen rápidamente y se mantienen frescas durante una buena cantidad de tiempo.
- Alfalfa: Tiene un sabor suave y va bien en ensaladas y sándwiches.
- Lentejas (Azul, Verde, Rojo, Negro): El sabor varía según los tipos. Combina muy bien en ensaladas, sopas y salsas.
- Frijol mungo: Tienen un sabor suave, digerible y van mejor en ensaladas, curry y salteados.
- Semillas de rábano: Viene con un sabor picante y combina bien en ensaladas, sándwiches y salsas.
- Girasol: Tiene una nota picante y va bien en ensaladas, sándwiches y pastas para untar.
- Semillas de brócoli: Tiene un sabor suave y combina muy bien en ensaladas, sándwiches salteados, salsas y pastas para untar.
- Trébol: También tiene un sabor suave y va bien en ensaladas y sándwiches.
- Almendras crudas: Tiene un sabor dulce y a nuez. Coma directamente o utilícelos para cocinar u hornear. También puedes hacer batidos y leche de almendras.
- Frijoles adzuki: Tienen un sabor a nuez y van bien en ensaladas, envolturas y batidos.
- Garbanzos / Garbanzos: Tiene un sabor rico y cremoso, bueno para ensaladas de hummus, sopas y curry.
- Anacardos: Sabor rico y pleno. Úselos como una crema para untar después del macerado.
- Semillas de amaranto: Tienen sabor a nuez y ligeramente dulce. Combina bien en ensaladas y cereales para el desayuno.
- Granos de avena: Tiene un sabor muy suave. Combina bien con caldos de pollo y arroces.
- Semillas de calabaza: Tienen un sabor tierno y van mejor en ensaladas y yogures.
- Semillas de sésamo: Ten un sabor a nuez. Va bien en ensaladas, curry y sándwiches.
- Quinua: Tiene un sabor suave, parecido a la remolacha y a nuez. Ideal para ensaladas y sándwiches.
Consulte nuestro artículo sobre los mejores microgreens para cultivar aquí.
Equipo para cultivar brotes
Hay muchas herramientas de germinación y fabricantes disponibles en estos días, como contenedores con tamices incorporados y arreglos de varios niveles para brotar hojas, tallos y raíces. Si desea un método rápido y gratuito, lo mejor es usar una gasa. Simplemente humedezca el paño, coloque las semillas y espere de 3 a 5 días. ¡Voila! ¡Tus brotes estarán listos!
¿Cómo germinar semillas?
De media taza a unas pocas cucharadas de semillas es suficiente para producir brotes para sándwiches y ensaladas. Puede tomar 2-3 cucharadas de semillas pequeñas como trébol o alfalfa y de 1/3 a 1/2 taza de semillas grandes que brotan como frijoles o lentejas. Siga estos pasos mientras cultivo de brotes en casa:
- Limpia y enjuaga las semillas para eliminar el polvo o los escombros.
- Déjelos en remojo durante la noche para estimular la germinación.
- Escurre el agua y enjuaga las semillas nuevamente. Extiéndalos uniformemente en un recipiente y no permita que las semillas se apilen unas sobre otras.
- Enjuáguelos todos los días para evitar la baba. Recoge las cáscaras de las semillas para evitar que se pudran.
- Las semillas brotarán en 3-6 días.
Almacenamiento
Cuando sus brotes se vuelvan lo suficientemente largos y verdes, estarán listos para guardar en el refrigerador. Puede almacenarlos hasta por 5 o 7 días.
Precauciones
Sus semillas germinadas pueden estar contaminadas con bacterias como la salmonela y e.coli, por lo que es importante seguir estos consejos:
- Compre siempre semillas de germinación orgánicas o "libres de patógenos" certificadas.
- Su máquina germinadora o recipiente debe desinfectarse adecuadamente y el agua debe estar limpia y filtrada.
- Mantenga los brotes terminados en el refrigerador.
Nota: Si es anciano o tiene un sistema digestivo o inmunológico comprometido, es muy recomendable que cocine los brotes adecuadamente antes de consumirlos.
