Cansado de plantar cultivos tradicionales, prueba algunos Diferentes tipos de calabazas que son comestiblesen tu jardín y disfrútalas frescas!
Las calabazas vienen en diferentes tamaños y formas. Son hermosos y están llenos de nutrientes esenciales que incluyen vitaminas, minerales y fibras. Sigue leyendo este artículo para conocer los diferentes tipos de calabazas que son comestibles.
¿Qué es una calabaza?
Perteneciente a la familia de las cucurbitáceas, las calabazas son las enredaderas trepadoras y trepadoras, cubiertas de follaje lobulado triangular. Las flores amarillas y blancas aparecen en esta vid que eventualmente se convierte en una fruta regordeta verdosa.
Estas frutas deben cosecharse verdes cuando el tallo se seca y se vuelve marrón antes de que maduren demasiado. También puede cultivarlos en los contenedores, pero teniendo en cuenta su naturaleza en expansión, asegúrese de brindarles apoyo adicional con la ayuda de enrejados, barandillas o cercas.
Las mejores variedades de calabazas comestibles para cultivar
Hay tres tipos de calabazas que generalmente son cultivadas por jardineros: calabazas ornamentales, utilitarias y vegetales. La mejor ventaja de cultivar calabazas vegetales es que puede usar sus frutas frescas y nutritivas al instante y usarlas en una multitud de recetas. A continuación se muestra una lista de diferentes tipos de calabazas que son comestibles y generalmente se comen como vegetales, que puede cultivar en su jardín o incluso en la terraza.
1. Calabaza de botella
nombre botánico: Lagenaria siceraria
También conocida como calabaza o calabaza de flores blancas, esta fruta viene en formas redondeadas, embotelladas y delgadas. Esta calabaza tiene una pulpa blanca, encerrada bajo una cáscara suave y verde. Aunque su vid necesita mucho espacio, puedes cultivarlas en macetas grandes.
Consejo de crecimiento: Esta calabaza crece mejor en suelos húmedos y con buen drenaje en un lugar cálido y soleado y requiere un buen riego durante la temporada de crecimiento.
Usos en cocinas
La calabaza de botella de sabor suave se puede cocinar como verdura después de extraer su cáscara fina y semillas. O haga un batido saludable moliendo la calabaza tostada con arroz, canela y una pizca de pimienta negra.
2. Calabaza Amarga
nombre botánico: Momordica charantia
Esta calabaza de forma oblonga tiene extremos afilados y su fina capa de carne está formada por semillas planas. Se debe recolectar verde cuando su textura sea aguada y la pulpa crujiente. Su vid comienza a dar frutos dentro de los tres o cuatro meses posteriores a la plantación.
Consejo de crecimiento: Su prolífica vid se desarrolla bien en un clima cálido y húmedo, por lo que puedes cultivarla en tu terraza, balcón o incluso en patios.
Usos en cocina
Como su nombre indica, esta calabaza tiene un sabor amargo, pero los enormes valores nutritivos la hacen destacar. Después de pelar su cáscara wafty, puede sofreírla agregando algunas especias y hierbas sabrosas.
3. Calabaza esponjosa o Luffa
nombre botánico: Luffa cylindrica
Luffa se refiere a las dos especies de calabazas, una es cyclindrica (lisa) y la otra es aegyptiaca (estriada). Smooth Luffa tiene frutos pequeños y redondeados mientras que los Ridged tienen frutos más grandes con aristas largas. Las personas a veces usan ambas especies de luffa indistintamente.
Consejo de crecimiento: A las Luffas les encanta el suelo nutritivo a pleno sol y bien drenado enriquecido con mucho abono o estiércol bien podrido.
Usos en cocinas
Puede consumir este protector con alto contenido de agua hervido o utilizarlo en sopas y guisos. Incluso puedes saltearlo con salsa de tomate y aderezarlo con chiles verdes y cilantro fresco.
4. Calabaza de manzana
nombre botánico: Praecitrullus fistulosus
También conocida como calabaza india o "tinda", esta manzana-calabaza de forma redonda tiene una superficie exterior ligeramente espinosa como un calabacín. Su vid comienza a producir esta calabaza dentro de los 60-70 días posteriores a su plantación.
Consejo de crecimiento: A la calabaza de manzana le encanta el clima húmedo y cálido para prosperar, así que protéjala de las heladas, y si vive en una región más fría, es mejor cultivarla en las macetas.
Usos en cocinas
Popular en la cocina india, esta calabaza se usa ampliamente en platos salados. Su sabor crujiente se complementa con los tomates, jengibre y salsa de chile, para hacer su curry picante.
5. Calabaza puntiaguda
nombre botánico: Trichosanthes dioica
Cultivada en espaldera, esta es una de las calabazas más apreciadas de la India. Su vid perenne produce frutos verdes con rayas blancas o sin rayas, que son buenas fuentes de fibra y vitaminas. Esta calabaza de sabor suave tiene semillas crujientes que se envuelven debajo de la carne blanda.
Consejo de crecimiento: Utilice suelo franco arenoso y manténgalo en un lugar cálido y soleado.
Usos en cocinas
Esta verdura verde se come salteada cubierta con una salsa rica y espesa junto con arroz al vapor. También puede usarlo para preparar sopas y guisos.
6. Ridge Gourd
Nombre botánico: Luffa acutangula
También conocida como Turiya y Turai, esta variedad de calabaza es de color verde oscuro y estriada. Ayuda a mejorar la digestión, mejora la visión y promueve la pérdida de peso. La calabaza Ridge pertenece a la familia del pepino y es rica en fibras dietéticas.
Consejo de crecimiento: El riego insuficiente y excesivo puede matar a la calabaza, así que riégala con cuidado. Para el estiércol, puede utilizar compost casero.
Usos en cocinas
Hay varios usos culinarios de la calabaza. Puede preparar un curry saludable friendo cubos de calabaza con cebollas, tomates, chile en polvo, ajo y sal.
7. Calabaza serpiente
Nombre botánico: Trichosanthes cucumerina
La calabaza serpiente es una variedad de calabaza que crece rápidamente y está llena de vitaminas y minerales esenciales. Esta variedad de calabaza es larga, de forma delgada y requiere un clima tropical para crecer. Sus hojas y brotes también son comestibles.
Consejo de crecimiento: Plante semillas de calabaza serpiente al menos a 8-10 pies de distancia para evitar una propagación excesiva. También asegúrese de que el suelo esté tibio, bien drenado y ligeramente ácido.
Usos en cocinas
La calabaza serpiente es una verdura de curry famosa en la India. Se usa mucho para hacer deliciosos guisos y sabrosos encurtidos.
8. Calabaza de ceniza
Nombre botánico: Benincasa hispida
Popularmente conocida como melón de invierno, calabaza de cera y calabaza blanca, la calabaza de ceniza crece en la vid y se cultiva en el sur de la India. Esta variedad es baja en calorías, carbohidratos y rica en fibras y antioxidantes. Además, su aplicación tópica ayuda a reducir la inflamación. También es el mejor entre los diferentes tipos de calabazas que son comestibles.
Consejo de crecimiento: La calabaza de ceniza es un cultivo de clima cálido y prospera bien en las regiones tropicales con temperaturas entre 77-85 F (25-30C). Además, le va bien en suelos arcillosos y bien drenados.
Usos en cocinas
La pulpa blanca de la calabaza ceniza es comestible y tiene buen sabor. Puede agregarlo en encurtidos, salteados y encurtidos para realzar el sabor.
9. Ivy Gourd
Nombre botánico: Coccinia grandis
Comúnmente conocida como calabaza escarlata, la calabaza Ivy se cultiva en climas tropicales. Tiene la piel lisa de color verde oscuro y contiene semillas y pulpa blanca. La calabaza Ivy es útil para tratar diversas afecciones de salud, como la diabetes y la obesidad.
Consejo de crecimiento: Prefiera un suelo arenoso y bien drenado rico en abono mientras cultiva calabazas Ivy. Además, riéguelo con regularidad para mantenerlo húmedo.
Usos en cocinas
La calabaza Ivy es un ingrediente versátil e ideal para ensaladas, guisos y curry. Puede picarlo, rebanarlo o cortarle anillos según sus necesidades.
10. Calabaza de espina
Nombre botánico: Momordica dioica
La calabaza espina es una trepadora perenne con una enredadera larga con zarcillos. Su flor, hojas y raíces también son comestibles. Esta variedad de calabazas crece bien en climas tropicales, principalmente en el período febrero-marzo.
Usos en cocinas
Al ser baja en calorías y alta en fibras, la calabaza espina es una opción ideal para alimentos dietéticos. También puedes freírlo con verduras, carne y pescado.
Instrucciones de cultivo de calabazas
En regiones más cálidas
- Si vive en un área tropical o subtropical, cultívela semestralmente.
- Riéguelo regularmente durante su período de crecimiento y en veranos.
- Use tierra negra, bien drenada y húmeda y moje bien cerca del área del cepellón.
- Siempre use un enrejado, cerca o jaula para ayudar al crecimiento de la vid.
En regiones más frías
- Puedes cultivar calabaza como cultivo anual.
- Siembre sus semillas a mediados de abril, cuando la temperatura sea estable hasta el nivel de 55 F (12 C) o más.
- Mantenga la planta en un lugar brillante y soleado y riegue regularmente.
- Utilice un suelo ligeramente ácido, rico en arcilla y con buen drenaje.
