¿El chocolate es una fruta o una verdura? ¡Echemos un vistazo a algunos de los hechos que le ayudarán a aclarar esta confusión de una vez por todas!
España introdujo el chocolate por primera vez en el siglo XVII. Los granos de cacao son el ingrediente principal del chocolate que proviene de los árboles de cacao. Pertenece a la familia Malvaceae o Mallow. Entonces, ¿qué es realmente? ¿Es el chocolate una fruta o verdura?? ¡Es hora de aclarar esta confusión!
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¿Qué es el cacao?
Los árboles de cacao producen mazorcas de cacao que también se conocen como la "fruta leguminosa". Estas mazorcas generalmente aparecen de 3 a 4 años después de la plantación. Al principio se ven verdes, pero se vuelven amarillos y anaranjados a medida que maduran. Estas vainas o frutas se ven como una "jaca" en los troncos, miden 5-14 pulgadas de largo y 3-6 pulgadas de ancho. Las mazorcas contienen las "semillas de cacao" que tienen un tono púrpura, que es el ingrediente principal en la elaboración de sólidos de cacao y manteca de cacao.
Extracción de semillas de cacao de árboles
La recolección de mazorcas depende de las condiciones climáticas y regionales. Dentro de la pulpa fibrosa de las vainas, se encuentran las semillas. La pulpa contiene alrededor de 20 a 50 semillas. Luego se fermentan bajo un manto de hojas de plátano, donde su tono púrpura cambia a marrón, derritiendo la pulpa de las semillas. Este proceso de fermentación puede durar hasta 8-12 días, dependiendo de las vainas y semillas.
Después de este proceso, estas semillas se dejan secar bajo la luz del sol, lo que puede tardar entre 3 y 5 días. Una vez que la humedad de las semillas se evapora, se preparan para el transporte.
Después de enviarlo a las unidades de fabricación de chocolate, lo tuestan y muelen con azúcar y hacen paquetes según su proceso de fabricación. Se tarda como 400 semillas para hacer una libra de chocolate. Cada fabricante de chocolate tiene una receta única para fabricar chocolate con estas semillas.
¿El chocolate es una fruta o una verdura?
Dado que los árboles de cacao son famosos como planta frutal y las mazorcas como fruta leguminosa, podemos concluir que El chocolate proviene de una fruta. Sin embargo, algunas fuentes también lo consideran un vegetal.
Información nutricional de las semillas de cacao
- El cacao tiene la cantidad adecuada de vitamina del complejo B, que ayuda a aumentar el metabolismo y el funcionamiento del sistema nervioso.
- Tiene ácidos fenólicos, que actúan contra la inflamación y el envejecimiento.
- El cacao es rico en minerales como hierro, selenio, calcio, magnesio, potasio, manganeso y zinc, buenos para la salud cardiovascular y la presión arterial.
- Por último, pero no menos importante, funciona como un elevador de humor. Por eso los dietistas nos aconsejan tomar chocolate, siempre que nos sintamos ansiosos.
