Alguna vez pensaste en ¿De dónde vienen los anacardos? y a que saben? ¡Lea este artículo para conocer esta nuez beneficiosa!
¿Qué son los anacardos?
Los anacardos son semillas que crecen en la base de la manzana de anacardo en el árbol de anacardo (Anacardium occidentale). Las semillas tienen forma de riñón, envueltas bajo dos capas de corteza dura (paredes), recolectadas a mano. Las semillas tienen dos cáscaras o paredes; entre estas paredes, existe urushiol de resina fenólica, una sustancia tóxica, que también se encuentra en el roble venenoso y la hiedra venenosa. Se elimina durante el procesamiento. Por esta razón, nunca los encontrará a la venta en su forma de caparazón.
¡Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre el cultivo de un anacardo!
¿De dónde provienen los anacardos?
Los colonizadores portugueses fueron los primeros en exportar anacardos en Brasil en el siglo XVI. Son nativos de las islas del Caribe y el noreste de Brasil. Aunque se cultivan para uso comercial en varias otras regiones tropicales del mundo, principalmente en India, África y el sudeste asiático. Además, Costa de Marfil, India y Vietnam son los principales productores de todo el mundo.
Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre si los anacardos son venenosos o no.
¿A qué saben?
Además de los beneficios nutricionales, la textura suave y tersa es mantecosa y dulce. El sabor a nuez es bastante similar al sabor de los cacahuetes o las almendras. El aceite de color amarillo claro, preparado a partir de esta semilla de drupa blanquecina, se utiliza en aderezos para ensaladas.
Además, su leche también es muy popular entre los veganos como alternativa a la leche normal. Muchas cocinas asiáticas incluyen anacardos en puré o picados en curry y postres. Puedes comerlos junto con otros frutos secos o solos; en ambos sentidos, tienen un sabor exquisito.
¿Cómo almacenar anacardos?
Cuando las semillas de anacardo no se almacenan adecuadamente, se vuelven rancias y tienen un sabor amargo. Como son ricas en aceite, cuando entran en contacto con el calor, el aire y la luz solar, pierden su sabor y textura. Por lo tanto, guárdelos en un recipiente hermético, y para un uso más prolongado, será mejor guardarlos en el refrigerador.
Si desea que permanezcan hasta un año, póngalos en el congelador y llévelos a temperatura ambiente antes de consumirlos, si desea disfrutar del sabor y la textura naturales.
